比起暖锅,重庆人更爱江湖菜,这10家餐厅各有千秋,你吃过几家?

产品时间:2022-10-19 03:20

简要描述:

重庆作为暖锅之都,被网友称为“空气中都弥漫着暖锅味的都会”,不外,重庆人吃暖锅的频率其实并不高,我们日常吃的其实是本帮江湖菜。重庆江湖菜在老油、旺火、辣椒、鸡精与味精的使用上特别“慷慨”,导致菜品口胃较重,所以江湖菜也被称为“五狠菜”。重庆人也经常讥讽,江湖菜就是“油大火大海椒多,鸡精味精起砣砣”。...

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本文摘要:重庆作为暖锅之都,被网友称为“空气中都弥漫着暖锅味的都会”,不外,重庆人吃暖锅的频率其实并不高,我们日常吃的其实是本帮江湖菜。重庆江湖菜在老油、旺火、辣椒、鸡精与味精的使用上特别“慷慨”,导致菜品口胃较重,所以江湖菜也被称为“五狠菜”。重庆人也经常讥讽,江湖菜就是“油大火大海椒多,鸡精味精起砣砣”。

金年会

重庆作为暖锅之都,被网友称为“空气中都弥漫着暖锅味的都会”,不外,重庆人吃暖锅的频率其实并不高,我们日常吃的其实是本帮江湖菜。重庆江湖菜在老油、旺火、辣椒、鸡精与味精的使用上特别“慷慨”,导致菜品口胃较重,所以江湖菜也被称为“五狠菜”。重庆人也经常讥讽,江湖菜就是“油大火大海椒多,鸡精味精起砣砣”。

不外,这丝绝不影响我们对江湖菜的热爱,所以,游品就总结了这10家比力热门的江湖菜馆,大家可以收藏起来,以后逐步去吃哦!靠颜值取胜的祝小姐祝小姐是典型的新派江湖菜,店肆装修精致,菜品十分精致,看起来更靠近于川菜,但只要吃到嘴里,你立马就能体会到江湖的味道。好运上上签是一道特色的菜品——麻辣串,店家在摆盘上花了许多光阴,一只驴驮着两个容器,一边是麻辣味,一边则是藤椒味。

味道无功无过,分量比力少,作为开胃菜还是很不错的。尖椒小炒肉很是赞,肥瘦很是匀称,吃起来刚恰好,特别有嚼劲,搭配上尖椒的呛辣,只有一点点的刺激,又足够辣了,很是下饭。他们家另有2块钱的青柠可乐,青柠的味道闻起来特别提神,加上肥宅快乐水,正适合夏天。

重庆小龙虾领军品牌“煌飞红”自称是重庆小龙虾的领军品牌,其实是有底气的,他们家使用的小龙虾基本都来自于自家的养殖场,品质相当好,肉肥汁多。妙蒜神仙虾是招牌菜,虽然菜名带着点“仙气”,其实就是一道蒜蓉小龙虾。

小龙虾被烹饪得很入味,吃的时候把虾壳剥开,只留下虾肉,然后再放到酱汁里蘸一下,吃到嘴里有小龙虾奇特的香味、辣味和浓浓的蒜香味,完美!秘制酱鸭是最让我惊喜的一道菜,鸭皮上泛着一层油光,吃起来特别有嚼劲,鸭子比力瘦,但肉一点也不柴,一切都是恰到利益的,太好吃了!除此之外,开心花甲也很不错,店里另有其他的蒸菜、海鲜、凉菜和烧烤,很是富厚,很适合聚餐和宵夜。渣海椒是特色的蜀你火爆蜀你火爆开在熊猫公馆里,虽然位于较场口,但人气一直不高,这丝绝不影响它对我的吸引。辣炒花甲的花甲不是很大,但肉质十分丰满,用二荆条炒过之后,特别入味,搭配上特制的酱汁,辣辣的味道一下子就叫醒了我的胃口。

在这里,我第一次吃到了渣海椒土豆片,土豆片切得薄厚适中,经由油炸之后,稍微有一点脆,但内里又是绵绵的,加上渣海椒奇特的辣味,特别下饭。只是渣海椒有点少,要是再多放一点,味道肯定会更好。辣子鸡的分量特别足,这个盘子我坐着都端不起来,鸡肉切得比力小块,经由油炸之后吃起来特别脆,搭配上麻花,用来下酒刚恰好。

温馨的舌尖影象他们家就是很典型的中餐厅,很是适合朋侪聚会和家庭聚餐,气氛特别温馨。酸菜鱼经由了改良,选择了龙利鱼作为食材,吃的时候就不用担忧刺了,每一口都特别鲜嫩,但肉质也很厚实,口感特别好。惋惜酸菜有点少,味道不够浓郁,作为江湖菜还是差一点味道,要是多放一点酸菜就好了。

他们家的烧仙草特别大一份,碗比我的脸还要大,可以和朋侪们分着吃,内里有红豆、芋圆、烧仙草等食材,很富厚。花鱿蛙就是招牌喵儿石是重庆开发不久的艺术特区,是许多文艺喜好者的聚集地,但这里远不如鹅岭二厂有人气,这家店却异常的火爆。花鱿蛙既是店名,也是菜名,是他们家的招牌,从名字就能看出它的食材——花甲、鱿鱼、牛蛙。

这道菜在重庆人的家庭餐桌上并不常见,却有点年头了,经常泛起在宴席上。花甲很是新鲜,汁水特别足,烹饪事后满满的都是麻辣的味道,吃起来特别带感;鱿鱼的筋道配合着浓郁的酱汁,每一口都令人感应满足;牛蛙的个真的太大了,为了利便食客下嘴,店家不得不把它切开,但这丝绝不影响牛蛙的肉质,吃起来特别Q弹。就着这道菜,我就能和朋侪待上好一会儿,喝着小酒,太惬意了。

老字号饭粑跎若你是老重庆人,肯定对较场口的饭粑跎有着深刻的印象,游品小的时候,就经常和家里人一起去用饭粑跎。在时代的生长中,饭粑跎曾经落寞了好长一段时间,近几年才重新又回到了公共的视线中。

为了更靠近原来的饭粑跎,他们在装修上很是用心,一些老旧的车票、墨水、录音机很有八九十年月的感受,这都是经由重庆知名文物专家的指导才打造出来的。凉拌蹄花是一整只猪蹄,吃起来特别软糯,基本不需要用到牙齿,轻轻一抿,入口即化,用剁椒来拌猪蹄,吃起来就不会油腻,反而十离开胃。

粉蒸排骨看起来平平无奇,但在制作的时候加入了孜然,使得粉蒸肉起来别有一番风味。另外,他们家的豆花是现磨的,就在餐厅的半开放厨房里,所以吃起来口感会更好,蘸料是店家特制的红油辣子,搭配豆花真是绝了!过气网红——无届店肆的装修气势派头以玄色为主,在天花板上还挂了几个轮胎,墙上贴着种种复古的海报,是前几年比力盛行的网红气势派头,已经有些过时了。不知道是我运气欠好,还是厨师发挥失常,烤鸡翅似乎被烤糊,令人难以下咽。凉拌鲫鱼上面有许多泡椒和剁椒,味道特别浓郁,挑一点鱼肉在酱汁里蘸一下,使鱼肉完全被浸润,每一口都很有滋味,只是腥味稍微有一点重。

麻婆豆腐这道家常菜,体现得十分精彩,比一般的炒菜馆里的要好吃那么一些,用来下饭是再合适不外的了。不外,无届的菜品整体来说都比力一般,经常发挥不稳定,所以徐徐地它的口碑就没有以前那么好了,希望他们能够静下心来,好好革新一下菜品。古色古香的江湖菜九里山河将国风体现得淋漓尽致,在都会中打造出一片世外桃源。原木色的桌椅、竹帘、油纸伞,再联合墙壁上奇迹字画,真是太有韵味了。

服务员们都穿着中国的汉服,上菜的时候,有一种仙女向我走来的感受,她们还会解说每道菜的来源,将宋代的美食制作运用到了菜品中。他们的鸡汤是正宗的土鸡,鸡肉吃起来特别鲜嫩,鸡汤也很浓郁,松茸、花胶等食材的加入,使得每一碗鸡汤都特别养生。东坡肉是凭据苏东坡的《食猪肉》制作而成的,每一块东坡肉都很大,吃起来特别软糯,尤其是脂肪部门,入口即化,纵然是吃了一整块,也不会以为腻味。老板说她的偶像是李子柒,她是因为喜欢汉服和国风才开了这间餐厅,希望能发扬光大。

亲切的婆子妈“婆子妈”,在重庆话里的意思是丈夫的母亲,所以婆子妈这家餐厅的气势派头也很家常,从装修、菜品到价钱方面,都十分贴近公共。婆子妈夹沙肉一份只要36元,有10大片上好的五花肉,色泽特别悦目,内里夹着红豆沙也特别细腻,吃起来甜甜的,一点也不会腻味。钳鱼从中间划开分成了两半,清蒸之后码上了厚厚的一层青椒酱,再撒上满满的葱花,热油一酥香气扑鼻。

这道川西鲜椒钳鱼虽然看起来是清淡的绿色,依然有不输红油的辣味,特别下饭。重庆人的杨记隆府杨记隆府不管是在店面、菜品、装修、价钱上,都可以说是很是大气了,每一家分店都装修得特别古色古香,里里外外都很是精致,使用了屋檐、灯笼、拱门等元素,有一种民国的富家府邸的感受。他们家的菜分量都很足,每一道菜看起来不拘一格,但味道和品质绝对会令人惊艳,游品强烈推荐这道粉蒸肠头和吊锅牛肉。

粉蒸肠头的肥肠被处置惩罚得很洁净,切成大块的片状,让你分不清里外,用红薯打底,蒸熟之后,肥肠软糯有嚼劲,带着点甜味,我一小我私家就能吃一份。吊锅牛肉使用了具有老重庆特色的吊锅,牛肉被炖得很烂,搭配上干豇豆和其他香料,卤香味很足,吃起来麻辣鲜香,让人基础停不下来。这10家餐厅各有千秋,有大气的饭馆酒楼,也有亲切的家常餐厅,网红餐厅靠颜值取胜,老字号的性价比超出想象,你们都吃过哪几家呢?若是另有更好吃的江湖菜,接待在评论里留言告诉我们!。


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